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Etiqueta: proyecto gastronomix

Llega la 4ª edición de Proyecto Gastronomix

Después del éxito de sus anteriores ediciones, comienza a calentar sus fogones Gastronomix, un innovador programa social formativo de cocina, gastronomía creativa y reciclaje personal, que cumple ya su 4ª edición y estrena algunas novedades.   A lo largo del proyecto los alumnos adquirirán los conceptos y técnicas fundamentales para preparar un buen plato,  aprenderán a cocinar recetas innovadoras de la mano de chefs consolidados, adquirirán las habilidades necesarias para gestionar el servicio en sala y realizarán prácticas en empresas de restauración de gran renombre. Además, esta nueva edición cuenta con una versión dulce, la Sweet Gastronomix, un programa...

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Riso Scotti, Pastas Garofalo, Sundari Rice y Santa Rita Harinas, protagonistas de los últimos talleres del Proyecto Gastronomix

Gastronomix, el proyecto social de gastronomía creativa dirigido a jóvenes en período de formación y que cuenta con la colaboración de Fundación Ebro, llega a su 4º edición y lo hace con muchas novedades, entre ellas, una 1ª edición dedicada exclusivamente a la partida de dulces. El plazo de inscripciones ya está abierto y desde Sentirse Bien Se Nota queremos mostrarte algunas de las últimas recetas que cocinaron los alumnos por si te animas a participar. Durante todo el curso se han impartido clases enfocadas al aprendizaje de técnicas de corte, conocimiento y manipulación de alimentos, recetas tradicionales y...

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Taller de panadería en Proyecto Gastronomix

(Imagen de Marta Calvo) Hace unos días, los alumnos de Proyecto Gastronomix tuvieron la oportunidad de disfrutar de un Taller de Panadería de la mano de Miryam Jiménez Urivelarrea, una profesional de la repostería formada en la prestigiosa escuela Le Cordón Bleu de Madrid, y que actualmente está trabajando para crear su propia marca. El contenido de la formación fueron las recetas de pan artesano que se ofrecen cada sábado a los comensales de la cantina y el objetivo de la misma, aprender los secretos de cada masa y textura, y los conceptos básicos de amasado, técnicas y tiempos....

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Pastas Garofalo y Santa Rita Harinas, protagonistas del taller de pasta en la Cantina Gastronomix.

Pastas Garofalo y Santa Rita Harinas, protagonistas del taller de pasta en la Cantina Gastronomix. Si en febrero la tercera edición de la Cantina Gastronomix versó sobre las distintas variedades de arroz, producto protagonista de una exitosa degustación, en marzo le tocó el turno a la pasta con un sabroso taller que utilizó algunas marcas del Grupo Ebro: una selección de Pastas Garofalo y la harina de Santa Rita Harinas para la elaboración de la pasta fresca. El chef Juan Julián Fernández, jefe de estudios de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa de Campo fue...

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Nuestros productos, protagonistas de nuevas recetas en la Cantina Gastronomix

 Uno de los principales objetivos del Proyecto Gastronomix, desde sus inicios, ha sido la creación de un espacio Escuela-Cantina desarrollado y diseñado por los propios alumnos, donde los comensales pueden disfrutar de las exquisitas recetas desarrolladas por los estudiantes y éstos a su vez, ponen en práctica los conocimientos adquiridos durante la semana. Dirigida por Antonio Villalba, Maître en el hotel AC Aitana de Madrid y del Chef Carlos Sancanuto, primera promoción del prestigioso Basque Culinary Center, recibe en cada una de sus ediciones la visita de más de 1000 comensales.   En esta tercera edición, la Cantina Gastronomix...

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