Con la llegada del otoño se da inicio a la temporada de las setas, un alimento con muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Además, su gran versatilidad hace de este alimento el protagonista excelente para un sinfín de recetas. Hoy te traemos unos pappardelle que te van a encantar. 

¡Toma nota!

Ingredientes

  • 200 g de Pappardelle nido Garofalo
  • 250 g de setas del bosque
  • 80 g de panceta
  • 50 g de nata para cocinar
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
  • Perejil
  • Pimienta negra

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal.

Limpiar las setas con un paño húmedo. Cortar en láminas. 

Cortar el perejil y la panceta en tiras. Quitar la piel al ajo y aplastarlo ligeramente.

En una sartén con aceite, incorporar el ajo y la panceta. Cuando esté dorada, retirar.

En la misma sartén, agregar las setas. Empezar por las de mayor tamaño. Si quedan muy secas, añadir un poco de agua. Salpimentar.

Incorporar un poco de nata a la sartén. Añadir los pappardelle y dejar cocinar unos minutos junto a la nata. Posteriormente, añadir el perejil picado.

Al emplatar, colocar las tiras de panceta crujiente por encima