En Valencia, la comunidad china lleva décadas construyendo una escena gastronómica que va mucho más allá del cerdo agridulce y los rollitos de primavera de toda la vida. Entre el centro histórico, Ruzafa y algunos barrios menos turísticos, han ido asentándose locales que apuestan por recetas tradicionales, cocciones lentas y sabores que logran sorprender a los más expertos. Aquí tienes los restaurantes chinos de Valencia que no te puedes perder.

Casa de Madera

Por fuera, Casa de Madera podría confundirse con cualquier restaurante chino de barrio, pero basta con abrir la carta para entender por qué es distinto. Aquí no encontrarás arroz tres delicias ni pollo con almendras; en su lugar aparecen platos que rara vez se ven fuera de China, como la ensalada de hongo blanco con sésamo, el arroz envuelto en hoja de loto con pollo y verduras, o el codillo de cerdo asado.

Gran parte de la fama de este restaurante le ha llegado por su pato pekinés, que se sirve en sus tres presentaciones tradicionales y que conviene reservar con antelación para que lo preparen expresamente. También destacan las costillas Xian Su, cocidas durante horas y después fritas hasta quedar crujientes, y una selección de postres poco habituales, como la infusión de sésamo o el ojo de dragón, una fruta china de pulpa dulce y traslúcida que envuelve una semilla oscura. No es casualidad que sea uno de los pocos locales de la ciudad donde suelen verse comensales chinos comiendo junto a la clientela local.

Calle de Llorca, 11
46018 Valencia

 

Shullun Hot Pot

Escondido en el barrio chino de Valencia, Shullun Hot Pot propone una experiencia distinta a la de cualquier restaurante chino convencional: una olla caliente colocada en el centro de la mesa, donde cada comensal cuece sus propios ingredientes en un caldo elegido entre varias opciones, desde el más suave hasta el más picante de estilo Sichuan. El personal, siempre muy atento, explica cómo combinar salsas y qué orden seguir, algo que se agradece en las primeras visitas.

La propuesta gira en torno a platos de carne cortada fina, marisco, verduras de temporada, fideos y tofu de distintas texturas; todo pensado para ir añadiéndose al caldo poco a poco. El ambiente, decorado con un estilo tradicional poco frecuente en la ciudad, resulta acogedor sin perder la autenticidad. Las mesas grandes lo convierten en una opción ideal para grupos que quieran cocinar y charlar a la vez. Conviene reservar especialmente los fines de semana, porque el local se llena con rapidez.

Calle Pelayo, 16
46007 Valencia

 

Chang Fu

En una de las calles más transitadas de Extramurs, Chang Fu lleva años siendo uno de los restaurantes chinos de referencia para quienes buscan una cocina casera, preparada al momento y sin artificios. Su carta recorre los clásicos del recetario chino-español (tallarines con ternera, pollo al limón, cerdo agridulce), con raciones que suelen sorprender por su generosidad.

El pato asado y las costillas con sal y pimienta son dos de sus platos más solicitados. El personal atiende con rapidez y cercanía, algo que se nota especialmente cuando se va en grupo, y es uno de los motivos que hace que muchos clientes repitan. Quienes lo visitan con frecuencia coinciden en que la relación entre cantidad, calidad y precio es difícil de igualar. Chang Fu es un clásico sin pretensiones que sigue llenándose noche tras noche.

Calle Bailén, 4
46007 Valencia

 

Casa Ru

Antes de llamarse Casa Ru, este local en pleno corazón de Ruzafa era un bar de barrio de toda la vida, y buena parte de esa estética (la barra de aluminio, los cuadros algo desgastados) se ha mantenido intacta. El contraste con lo que sale de la cocina es lo que lo hace especial: aquí no encontrarás un menú genérico ni platos pensados para el turista. En su carta abundan guisos, encurtidos y picantes que remiten a la cocina china de calle, sin suavizar ni el sabor ni la cantidad de especias.

Entre sus especialidades, destacan las berenjenas con soja, el pollo con guindilla, el cordero con comino y jengibre, y unas empanadillas a la plancha que muchos consideran de las mejores de la ciudad. Las mesas redondas con base giratoria invitan a pedir de todo y compartir, y el ambiente ruidoso y vivo entre semana, se convierte en una fiesta los fines de semana. Casa Ru es un lugar que, pese a los años, sigue siendo la referencia de la comida china auténtica en el barrio de Ruzafa.

Calle de Sueca, 65
46004 Valencia