Tercera rotación en Gastronomix: ¡Degustación de arroces!
La cuarta edición del Proyecto Gastronomix está llegando a su ecuador y los alumnos rápidamente van adquiriendo más conocimientos técnicos en la elaboración de platos. Hace algunos días realizaron la tercera rotación del curso con un ingrediente destacado como principal protagonista: ¡el arroz! Los alumnos conocieron los diferentes tipos de granos, con sus composiciones nutricionales y tiempos de cocción específicos. De la mano de Juan Julián Fernández, en formación, y de Carlos Sancanuto, en cantina, se atrevieron con una degustación de arroces para el segundo plato del menú de la Cantina Gastronomix, en la que no faltaron recetas clásicas...
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