El arroz meloso con calamares y rape es una receta perfecta para esos días en los que quieres lucirte sin complicarte demasiado. La textura cremosa del arroz se mezcla con el sabor suave del rape y la ternura de los calamares, dando como resultado un plato que sabe a mar y a cariño casero. En esta receta te mostramos cómo prepararlo paso a paso, de forma sencilla y con un resultado espectacular. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes

  • 300 g de arroz SOS Especial Caldosos y Melosos
  • 1 litro de caldo
  • 350 g de rape limpio y sin espinas
  • 200 g de calamar
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Sal
  • Azafrán molido
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas. Limpiar y cortar a dados el pimiento rojo.

En una cazuela, sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento. Agregar la pasta de tomate.

Cuando la verdura esté pochada, incorporar los calamares y el rape. A medio punto de cocción, añadir el pimentón.

Mover e incorporar el caldo caliente, el arroz y el azafrán molido. Cocinar a fuego medio durante 18-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Mantener una temperatura constante para que el arroz absorba bien el caldo y adquiera la textura melosa. 

Una vez el arroz esté en su punto, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos. Esto le permitirá absorber todos los sabores. 

Junto antes de servir, decorar con perejil fresco picado para aportar un toque de color y un contraste fresco.