Hoy compartimos una receta llena de sabor y carácter: arroz con alcachofas y pollo. En plena temporada, las alcachofas aportan al plato su textura y aroma inconfundibles, mientras que el pollo proporciona la proteína necesaria para hacer de este plato una comida completa, creando un conjunto sabroso y reconfortante. Fácil de preparar, este arroz es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 240 g de Arroz SOS Especial Paella
  • 2 alcachofas
  • 200 g de contramuslos de pollo deshuesados
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate rallado
  • 1 cucharada de pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 

Elaboración

Para limpiar las alcachofas, quitar las hojas duras y sumergirlas en agua con limón.

Trocear los contramuslos de pollo. Cortar los pimientos a daditos. Picar la cebolla y los ajos finamente y rallar el tomate.

En una paellera con aceite de oliva virgen extra, dorar las alcachofas. Agregar el pollo troceado. Cuando todo esté dorado, retirar y reservar.

En la misma paellera, añadir los ajos, la cebolla y los pimientos picados. Sofreír a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén tiernas, incorporar el tomate rallado y dejar cocer todo 5 minutos más. Espolvorear una cucharada de pimentón dulce y mezclar bien. 

Incorporar el arroz y remover un poco para que se empape de todos los sabores. Subir el fuego a medio-alto para que los granos de arroz empiecen a nacarar.

Agregar el caldo caliente, distribuyéndolo bien por toda la paellera. Añadir la infusión de azafrán y una pizca de sal. 

Dejar que hierva unos minutos e incorporar las alcachofas. Repartir bien y bajar el fuego. Unos minutos antes de terminar la cocción, añadir los trozos de pollo.

Retirar del fuego y cubrir la paellera con un paño limpio 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que el arroz absorba todos los sabores.