La 11ª edición de Gastronomix ha llegado a su fin, y ahora empieza otra etapa muy emocionante: el momento de poner en práctica, en una cocina real, todo lo aprendido desde noviembre. La mayoría de los alumnos y alumnas de esta edición ya han arrancado sus prácticas, con la posibilidad de elegir entre sala, cocina, pastelería o panadería según sus pasiones y objetivos. Para muchos, es su primer o segundo contacto con el mundo profesional, y eso lo convierte en un hito especial.

El proceso de selección de cada centro de prácticas que lleva a cabo el equipo de Gastronomix no es aleatorio: se busca el sitio que mejor encaja con las necesidades y el perfil de cada alumno. Hay quien necesita ver toda la cadena de producción –como en el catering Samantha o la Fundación Jiménez Díaz–, quien necesita un entorno donde madurar con calma– como Casa Taberna–, y quien está listo para aterrizar en lugares de referencia como la Tasquería Velasco & Avellá o New Cucos. También hay espacio para lugares con propuestas sorprendentes que demuestran a los futuros profesionales que la gastronomía no tiene límites.

Hoteles, restaurantes y escuelas de alta gastronomía como el Basque Culinary Center forman parte de esa red de establecimientos que Gastronomix ha construido con cuidado, priorizando siempre que los alumnos sean bien acogidos y puedan crecer.

Desde Ebro Foods, a través de nuestra Fundación, nos enorgullece acompañar a estos jóvenes no solo en el aula, sino también en este salto al mundo real. Porque apostar por su formación significa también apostar por un primer paso laboral sólido, estimulante y lleno de posibilidades. ¡Mucha suerte a todos y todas en esta nueva etapa!