Valencia cuenta con una oferta cada vez más interesante para quienes disfrutan de un buen plato de pasta. La ciudad reúne restaurantes italianos clásicos, locales especializados en pasta fresca y propuestas más actuales que apuestan por recetas bien ejecutadas y producto de calidad. Ya sea para una comida informal o una ocasión especial, hay opciones para todos los gustos. A continuación, recopilamos algunos de los mejores restaurantes de pasta de Valencia que merece la pena conocer.

 

Santa Rita

En pleno centro histórico de Valencia, Santa Rita se ha convertido en uno de los restaurantes italianos más concurridos de la ciudad. Situado a pocos pasos del Mercado Central, su local elegante y acogedor invita a disfrutar sin prisas de la auténtica cocina italiana, en un entorno cuidado y con personalidad.

La pasta es la gran protagonista de la carta. Entre sus imprescindibles, destacan la carbonara elaborada con queso pecorino reserva y mantecada en mesa, un plato que se ha convertido en seña de identidad del restaurante, y los linguine con mantequilla y trufa, intensos y equilibrados. La propuesta se completa con recetas tradicionales bien ejecutadas, producto de calidad y un respeto absoluto por la cocina italiana más genuina.

Reconocido por su cocina impecable y su ambiente siempre animado, Santa Rita es un lugar habitual tanto para el público local como para quienes buscan uno de los mejores italianos del momento en Valencia. 

Calle Zurradores, 10
 46001 Valencia

 

Casa d’Aragona

En el corazón del casco histórico de Valencia, a pocos metros de la Plaza de la Virgen, Casa D’Aragona ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición del sur de Italia con el alma mediterránea valenciana. Su local, amplio y cuidadosamente decorado, combina elementos contemporáneos con detalles que evocan la historia de la zona para crear un ambiente cálido y elegante, ideal tanto para comidas informales como para cenas especiales.

La carta combina platos clásicos italianos con algunas preparaciones más contemporáneas. Entre las opciones, destacada el pacchero al ragú napolitano, con ragú de carne napolitano y copos de queso ricotta de búfala, los tonnarelli aragonesi con tres tipos de tomate y burrata de búfala, los rigatoni alla carbonara y las fettuccelle al tartufo nero.

Casa D’Aragona es un restaurante apreciado tanto por valencianos como por visitantes que buscan calidad gastronómica en el centro de la ciudad. Aunque es conocido por su gran premiada pizza napolitana artesanal, su carta ofrece también una selección notable de platos de pasta y especialidades italianas tradicionales que merecen ser descubiertas. 

Calle dels Cavallers, 21
 46001 Valencia

 

Improntas

A pocos metros del Mercado de Ruzafa, el restaurante Improntas ofrece una experiencia culinaria singular basada en la cocina sarda y mediterránea con raíces italianas. Su local, íntimo y acogedor, combina una atmósfera cálida con detalles contemporáneos, ideal para disfrutar de sabores auténticos que no son habituales en la Italia peninsular, elaborados con producto fresco y técnicas tradicionales.

Entre sus especialidades, la pasta y los platos con producto del mar ocupan un lugar destacado. Entre las opciones más valoradas, encontramos los culurgiones sardi, una pasta rellena típica de Cerdeña con patata, menta y pecorino que se sirve con salsa de tomate o mantequilla y salvia, los ravioli con trufa y fregola de marisco y los spaghetti con ricotta y crema de alcachofas. Además, la carta incorpora propuestas con marisco y pescados del Mediterráneo que complementan la oferta de pasta y platos principales.

Improntas es un lugar apreciado por quienes buscan una cocina italiana distinta y de calidad. Su reinterpretación de recetas sardas y mediterráneas lo convierte en una parada imprescindible para los amantes de la gastronomía.

Pl. del Baró de Cortés, 22
 46006 València

 

La pappardella

En pleno centro histórico de Valencia La Pappardella es el lugar ideal para disfrutar de la auténtica gastronomía italiana en un entorno familiar. Su local combina un ambiente acogedor con detalles que reflejan la tradición italiana, creando el espacio perfecto para dejarse llevar por sabores caseros y pastas elaboradas al momento con ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Entre sus especialidades, la pasta artesanal ocupa un lugar principal. La carta incluye una amplia variedad de recetas —más de 18 especialidades distintas— que van desde los ravioli rellenos de gambas con mantequilla de ajillo y brandy, hasta los pappardelle del Levriero, la receta tradicional que da nombre al restaurante, pasando por los rigatoni con gorgonzola, tartufo o ragú al estilo de la abuela y los spaghettoni con setas o panceta. 

Valorado por la calidad de sus ingredientes y su compromiso con la autenticidad de la cocina italiana, La Pappardella se ha convertido en un referente para quienes buscan una experiencia culinaria completa en Valencia. Su ambiente cercano y su atención al detalle hacen que cada visita sea memorable.

Calle del Cobertís dels Brodadors, 5
46001 València