La cocina coreana se abre paso en Madrid cada vez con más fuerza. Entre kimchi casero, barbacoas en mesa y platos reconfortantes que combinan sabor y tradición, la ciudad suma locales donde merece la pena sentarse sin prisa. Algunos llevan años siendo referencia para los habitantes más curiosos, otros son descubrimientos recientes, pero todos tienen algo en común: una cocina honesta que engancha desde el primer bocado. Estos son algunos de los restaurantes coreanos de Madrid que no deberías perderte.

 

Midang

A dos pasos del Mercado Maravillas, en el barrio de Tetuán, Midang se ha convertido en uno de los restaurantes coreanos más queridos de la ciudad. Su propuesta se define por ofrecer la gastronomía coreana más auténtica de Madrid al estilo Jeolla-Do –una región conocida por tener la cocina más rica y variada del país–, en un ambiente acogedor y privado. El local es pequeño e íntimo, lo que lo convierte en el lugar ideal para una experiencia culinaria cercana y sin pretensiones.

Entre sus platos más recomendados, destacan el dolsot bibimbap –arroz con verduras, carne marinada y huevo, servido en un cuenco de piedra caliente que hace que el arroz quede crujiente en el fondo–, el yeuk bokkum –cerdo marinado en pasta de chile y salsa de soja–, el bulgogi –finas tiras de ternera marinadas en soja, ajo y sésamo cocinadas a la parrilla–, el tokbokki –cilindros de pasta de arroz bañados en una salsa picante– y los mandu –dumplings coreanos rellenos de cerdo y verduras que se sirven hervidos, fritos al vapor–. La carta también incluye kimchi casero, arroz frito con kimchi y una selección de banchan –los acompañantes tradicionales coreanos– que cambian cada día.

Reconocido por la Guía Repsol como un lugar con mucha autenticidad, su cocina casera, sabrosa y bien presentada, junto con su trato cercano, lo convierten en una visita imprescindible.

Calle San Antonio, 6
28020 Madrid

 

Maru

En la calle de la Reina se encuentra el restaurante Maru, uno de los principales representantes de la cocina tradicional coreana en la capital. Su céntrica ubicación lo convierte en un punto de referencia tanto para locales como para visitantes que desean descubrir la gastronomía de Corea del Sur.

El menú ofrece una gran variedad de kimchi, tortillas, sopas, dumplings coreanos, kimbap, sabrosos platos de carne, fideos y arroz. Un punto fuerte del local es sin duda la barbacoa coreana, donde los propios comensales cocinan diferentes tipos de carne directamente en la mesa, siguiendo las tradiciones coreanas más clásicas. Su japchae –fideos de boniato con verduras en salsa de soja y aceite de sésamo– es uno de sus platos mejor valorados.

Maru es uno de los restaurantes coreanos con mejor relación calidad-precio de Madrid. Un clásico indiscutible para disfrutar al 100% de esta gastronomía.

Calle de la Reina, 15
28004 Madrid

 

Dimibang

Dimibang es uno de esos restaurantes con una historia detrás que merece la pena conocer. Su nombre hace referencia al libro Umisk Dimabang, un recetario coreano escrito hace más de 300 años por Lady Jang, de la Dinastía Joseon, considerado uno de los primeros compendios de la cocina asiática escritos por una mujer. Esa herencia cultural impregna toda la propuesta del restaurante, convirtiendo cada visita en algo más que una simple comida.

Entre sus propuestas, destaca la barbacoa coreana, con cocción de la carne en parrilla de gas o carbón directamente en la mesa. El restaurante también sirve fideos de boniato chapchee, bibimbap dolsot, una gran variedad de sopas y algunas especialidades japonesas con su propio toque especial.

Dimibang es considerado por muchos como la mejor barbacoa coreana de Madrid. La experiencia de cocinar la carne directamente en la mesa lo convierte en una opción ideal para una cena de grupo. Una visita que siempre merece la pena.

Calle de Rodriguez San Pedro, 67
28015 Madrid

 

Korea

Desde los años 80, el restaurante Korea ha logrado atraer a generaciones de amantes de la gastronomía coreana. Conocido por su autenticidad, este establecimiento destaca por su hospitalidad y su ambiente acogedor. Al entrar, máscaras tradicionales y lámparas de papel crean una atmósfera que transporta directamente a Corea.

Su carta gira en torno al bulgogi –finas láminas de ternera, cerdo o pollo marinadas y cocinadas en plancha directamente en la mesa–; una experiencia que convierte la cena en algo más que una comida. Entre los platos más valorados, destacan también los dumplings, la ensalada de algas con pepino y el duri kimbab –arroz con verduras envuelto en alga nori. Una cocina sencilla, honesta y con precios muy ajustados, que explica por qué el local lleva décadas lleno de clientes habituales, muchos de ellos coreanos.

El restaurante Korea encabeza numerosos rankings como el restaurante coreano mejor valorado de Madrid. Un clásico que, con más de cuarenta años a sus espaldas, sigue siendo una referencia indiscutible.

Calle de Cristóbal Bordiú, 59
28003 Madrid