Sevilla tiene fama de ciudad fiel a sus tradiciones culinarias, pero eso no le ha impedido abrirse a otras cocinas del mundo con curiosidad y buen criterio. La coreana es una de las que mejor ha arraigado en los últimos años. Detrás de cada local hay una historia distinta, pero todos comparten algo: una cocina que se toma en serio los fermentados, los caldos profundos y el equilibrio entre dulce, picante y umami. El resultado es una escena gastronómica que ya se ha ganado su sitio en la ciudad. Estos son los restaurantes coreanos de Sevilla que no deberías perderte.

 

Moon

Moon lleva años siendo el punto de referencia de la cocina coreana en Sevilla, y su traslado a un local más amplio en la misma Avenida de Menéndez Pelayo no ha hecho sino consolidar esa posición. El nuevo espacio ofrece dos grandes salones con una decoración elegante pero sin ornamentos que distraigan de lo que realmente importa: la comida.

La carta, aunque no es extensa, está bien resuelta, y cada plato viene acompañado de una fotografía para facilitar la elección a quienes se acercan a esta gastronomía por primera vez. La casa obsequia con un aperitivo de kimchi, tofu y patatas al curry que ya marca el tono de la visita. Entre sus propuestas más solicitadas están el sundubu jjigae –sopa de tofu sedoso–, el osam bulgogi –calamar y cerdo salteados con salsa dulce y picante– y el dolsot bibimbap, que el equipo de sala aliña directamente en la mesa. El servicio, cercano y bien informado, se encarga de advertir sobre los niveles de picante y de guiar a los comensales con naturalidad.

Avenida de Menéndez Pelayo, 8
41004 Sevilla

 

COCODak

Coco y Mario llegaron a Sevilla desde Corea y decidieron quedarse. En julio de 2020 abrieron este pequeño local en el casco antiguo, y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes coreanos más queridos de la ciudad. La especialidad es el pollo frito coreano: crujiente por fuera, jugoso por dentro y disponible en varias versiones –con salsa roja dulce y ligeramente picante, con soja, miel y ajo, o con mayonesa y cebolla–. El tteokbokki, el kimbap y el japchae completan una carta precisa y sin pretensiones. 

La decoración está cargada de guiños a la cultura pop coreana. Además, en cada mesa hay un código QR con el que los comensales pueden añadir canciones a la lista de reproducción del local, un detalle que dice mucho del espíritu del sitio.

Calle Carlos Cañal, 3
41001 Sevilla

Kim’s Bap

Kim’s Bap significa “la comida de Kim”, en referencia a Deal Kim, cocinero de Seúl que junto a su esposa Yoorim regenta este restaurante a pocos metros de la Alameda de Hércules. Esta pareja, que llegó a Sevilla hace casi una década, ha creado uno de los locales más auténticos y cuidados de la escena coreana de la ciudad.

Aquí todo se elabora desde cero: los aderezos, el kimchi, las salsas, etc. La carta gira en torno al kimbap –rollos de arroz y alga con distintos rellenos–, el japchae con bulgogi, jeyuk o tofu, el tteokbokki picante con queso y el bibimbap en sus distintas versiones. Las mandu tangsu –empanadillas fritas con salsa– se han convertido en uno de los bocados más recomendados por los clientes habituales. 

Calle Lumbreras, 38
41002 Sevilla

 

Seoul

Abierto desde 2015, Seoul es uno de los restaurantes coreanos con más trayectoria de Sevilla. Su ubicación, algo alejada del centro histórico, no ha frenado a una clientela que lleva años volviendo. Las mesas cuentan con teppanyaki integrado, donde los comensales cocinan la carne directamente frente a ellos.

La carta es una de las más amplias de la ciudad: cincuenta y seis propuestas que recorren el recetario coreano con amplitud y sin atajos. El samgyeopsal –panceta de cerdo a la plancha–, el tangsuyuk –cerdo frito agridulce–, las gyozas con salsa y el doenjang jjigae –sopa de pasta de soja fermentada– son algunos de los platos más pedidos. El menú de mediodía, bien valorado por los clientes habituales, representa una de las entradas más accesibles a esta cocina para quienes la descubren por primera vez. La decoración, con una terraza interior luminosa, le da al local un carácter propio.

Avenida de la Innovación, 3
41020 Sevilla