La paella es uno de los platos favoritos de muchas personas para las celebraciones. Aunque la verdad es que cualquier excusa es buena para disfrutar de una deliciosa paella.

Hoy compartimos contigo una receta de Arroz SOS para que, en tu próxima celebración o excusa, te deleites con una paella con almejas y carabineros.

Ingredientes

  • 380 g arroz SOS Bomba
  • 830 ml caldo de marisco
  • 200 g almejas
  • 4 carabineros grandes
  • 8 judías verdes
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de carne de pimientos choriceros
  • 4 briznas de azafrán
  • 1 tomate rallado
  • Perejil fresco picado
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Picar la cebolleta muy fina. Eliminar los tallos y los laterales de las judías verdes. Cortarlas en trozos gruesos.

En un mortero, machacar el ajo y las briznas de azafrán con un pellizco de sal. Añadir la carne de los pimientos choriceros, el perejil fresco picado y un chorrito de aceite. Remover y reservar.

Lavar las almejas en agua fría con sal.

Calentar aceite en una paella a fuego medio-alto. Añadir los carabineros y dorar por ambos lados. Retirar e incorporar los trozos de judía y la cebolleta. 

Cuando esté ligeramente pochado, incorporar el arroz y rehogar.

Agregar el contenido del mortero en la paella y remover. Añadir el tomate rallado y el caldo previamente calentado. Bajar el fuego a medio-bajo y rectificar el caldo de sal si lo requiere.

Pasados 10 minutos, incorporar los carabineros. Dos minutos después, las almejas limpias y escurridas. Espolvorear con perejil fresco picado.

Cuando el caldo se haya absorbido, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.