El poke bowl es un plato de origen hawaiano lleno de color, con una mezcla de sabores exóticos y muy saludable. Su elaboración es muy sencilla; parte de una base de arroz o quinoa y se añaden ingredientes -vegetales, proteínas y grasas- hasta conseguir un plato saludable y totalmente equilibrado.

En nuestro blog encontrarás algunas propuestas para disfrutar de los mejores poke bowls de diferentes ciudades de nuestro país; pero hoy queremos compartir contigo una receta para que puedas prepararlo en casa.

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g Arroz Sundari Basmati
  • 500 g salmón fresco
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 50 g de salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • Hojas de lechuga o col lombarda
  • Edamame
  • Cilantro
  • Sal

Elaboración

Antes de comenzar, te recomendamos congelar previamente el salmón un mínimo de 48 horas para evitar cualquier rastro de anisakis.

Cortar a daditos el salmón previamente descongelado y reservar.

Introducir el vinagre de arroz en un bol junto con la salsa de soja, las semillas de sésamo, la cebolleta cortada fina, el cilantro, el aceite y la sal. Añadir un poco de chile o pimienta negra si buscamos un punto de picante. Mezclar bien para conseguir un aliño homogéneo.

Incorporar los daditos de salmón y dejar macerar un mínimo de 12 horas para que adquiera todo el sabor.

Dejar el arroz basmati en remojo durante 20 minutos. Posteriormente, hervir el arroz durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Cocer durante 3 minutos las vainas de edamame. En frío, desvainarlas y reservar.

Cortar el aguacate en rodajas o en daditos. 

Para emplatar, colocar el arroz en la base del bol e introducir los diferentes ingredientes formando secciones para lograr que la composición adquiera un resultado estético y colorido.

Podemos acompañar el bol con otros ingredientes al gusto, como cebolla frita, palitos de surimi, col lombarda o maíz.