La quinoa es un pseudocereal con propiedades nutricionales muy completas para nuestra salud. Entre otras cualidades, tiene un alto contenido en fibra, es rica en magnesio, vitamina B2 y posee 8 aminoácidos. Además, tiene efectos antiinflamatorios, antivirales y anticancerígenos gracias a sus antioxidantes vegetales.

 

Hace algunos meses te explicamos los diferentes tipos de quinoa y hoy queremos compartir una sana y nutritiva receta con este alimento como ingrediente principal, para que puedas incorporarlo a tu dieta.

 

INGREDIENTES

  • 200 gr de SOS quinoa integral con quinoa roja SOS Vidasania
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de col kale
  • 100 gr de brócoli en arbolitos
  • 1 zanahoria
  • 30 gr de habas repeladas
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • frutos secos a elección
  • pasas sultanas

 

ELABORACIÓN

  • Lava la quinoa con agua fría y escurre bien. Ponla a cocer en agua fría durante 10 minutos, escurre y deja reposar 5 minutos.
  • Escalda el brócoli y las habas en un cazo con agua hirviendo durante un par de minutos. Retira y sumérgelos en un bol con agua muy fría para que conserven su color.
  • En una sartén con aceite de oliva virgen extra rehoga los dos dientes de ajo previamente cortados. Cuando empiecen a dorar, incorpora la col kale, el brócoli, las habas y la zanahoria cortada en tiras.
  • Cuando las verduras estén al dente, añade la quinoa y la salsa de soja.
  • Termina añadiendo los frutos secos y las pasas.