Hoy te proponemos una de las recetas más fáciles y deliciosas de la cocina italiana: los espaguetis a la Norma. Un plato típico siciliano que se extendió por toda Italia durante el siglo XIX. Según cuentan muchas teorías, su nombre proviene de un homenaje al célebre compositor  Vinvenzo Bellini y a su ópera prima Norma, ambos tan brillantes como lo es este sabroso plato. ¡Empezamos! 

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g Spaghetti Garofalo (nº9)
  • 600 g berenjena
  • Harina
  • Salsa tomate casera
  • Albahaca fresca
  • 200 g requesón salado
  • 250 g requesón fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelar y cortar la berenjena a dados pequeños.

Rebozar en harina, pasar por un tamiz y freír en aceite de oliva.

Escurrir y reservar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.

Cocer la pasta al dente. 

Incorporar la pasta en una cazuela junto con la salsa de tomate y dejar cocinar durante dos minutos.

Añadir el requesón fresco con un poco de aceite de oliva y remover.

Incorporar la berenjena y el requesón salado.

Servir con albahaca fresca troceada con los dedos.

Anímate a preparar esta receta y cuéntanos el resultado en los comentarios.