Las semillas de chía son un alimento muy beneficioso para nuestro organismo por sus múltiples propiedades. Son fuente importante de ácidos grasos omega 3 y omega 6, contienen alta cantidad de fibra y son ricas en antioxidantes, calcio, manganeso y triptófano.

Su consumo habitual nos ayuda a regular el tránsito intestinal, a disminuir el colesterol malo (LDL) y a subir el colesterol bueno (HDL), es beneficioso para los huesos y las articulaciones, y contribuye a prevenir el envejecimiento.

Hoy vamos a darte algunas ideas para introducir esta semilla en tu alimentación.

¡Toma nota!

Pudding de chía

Ingredientes

Elaboración

Mezcla en un bol las semillas de chía con el yogur y deja reposar en la nevera durante un mínimo de 3 horas. 

Pela y corta en rodajas el kiwi y el plátano. Limpia y corta las fresas en cuartos.

Coloca la mezcla de yogur con semillas de chía en el recipiente de presentación y decora con las frutas cortadas y los arándanos por encima.

Galletas de chía

Ingredientes

Elaboración

Coloca en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezcla bien hasta que queden integrados

Incorpora el zumo y la ralladura de limón junto con el huevo e integra bien nuevamente. 

Junta todos los ingredientes secos (harina, semillas de chía, levadura y sal) e incorpóralos a la mezcla en 2 o 3 veces, amasando bien para no perder la homogeneidad de la mezcla.

Una vez mezclado todo, tapa la masa resultante en papel film y déjalo reposar dentro de la nevera unas 3 horas.

Transcurrido este tiempo, extiende la masa con la ayuda de un rodillo y realiza las galletas con la forma deseada.

Hornea a 180º unos 10 o 15 minutos, dependiendo del grosor de la galleta.

Batido de piña con semillas de chía

Ingredientes

Elaboración

Pon en remojo las semillas de chía con el agua aproximadamente 2 horas antes de elaborar el batido.

Extrae el jugo de las dos naranjas e incorpóralo en una licuadora junto con la piña cortada en trocitos y la mezcla de agua y semillas de chía.

Procesa hasta conseguir una bebida homogénea y estará lista para servir.

Chía como sustituto del huevo

En algunas recetas, principalmente de repostería, la función del huevo es de aglutinar los demás ingredientes para formar una masa más espesa.
Si queremos prescindir del huevo, uno de los mejores sustitutos son las semillas de chía ya que, al mezclarse con agua, reaccionan creando una consistencia gelatinosa y pegajosa con el mismo efecto.

Para sustituir un huevo necesitarás mezclar 10 gramos de semillas de chía con 60 ml de agua y dejarlo reposar un mínimo de 10 minutos.